Суп-пюре из шампиньонов

100 г шампиньонов
1 ст.л. масла гхи
1 средняя луковица
1 ч.л. муки
100 г воды или бульона

Нарезанный лук растопливают в масле гхи, добавляют измелченные шампиньоны и тушат до готовности и пока лишняя жидкость почти испарилась. Массу охлаждают, измельчают в блендере, добавляют горячий бульон или воду, а так же обжаренную и разведенную бульоном или водой муку и мешают до вскипячения. Добавляют гхи, ещё раз доводят до кипения и добавляют пряности- соль и белый перец по вкусу.

Сидха дугда
(по окончанию курса лечения)

1 ч.л. куркумы
1 стакан молока
1 стакан воды

Ингредиенты смешивают и доводят до кипячения. Продолжают кипятить, постоянно мешая, пока остаётся 1 стакан жидкости.

Пить в течений 2 недель за час до сна.

Уменьшает ,,пробки,, в гландах, действует, как естественный антисептик, а так же употребляется в случае острого тонзилита, фарингита и бронхита.

Ласси
(по окончанию курса лечения)

? стакана воды
? стакана йогурта ,,Балтайс зилонитис,,
2 ст.л. меда
? ч.л. свежетертого имбиря
? ч.л. молотого кориандра
? ч.л. корицы

Все ингредиенты взбиваются в блендере в течений 1-2 минут, последним лобавдяется мед.

Пить по завершению обеда или ужина

Мармелад из красного лука

2 кг. красного или обычного репчатого лука
4 дольки чеснока
140 гр. масла гхи
4 ст.л.оливкового масла
4 ст.л.сахарной пудры или молотого коричневого сахара
1 ст.л.свежих листъев тимиана
Щепотка грубо молотого чили (по желанию)
750 мл. красного вина
350 мл. винного уксуса (красного)
200 мл.портвейна.

В большой, глубокой сковородке или в кастрюле на большём огне растопить гхи и оливковое масло. Ложить очищенный, мелко нарезанный лук и чеснок, ровномерно размешать, пересыпать сахаром, тимианом и чили, соью и перцем, ещё раз перемешать и убавить огонь. Жарить без крышки, помешивая, в течений 40- 50 минут. Лук готов, когда он принимает мягкую консистенцию и испаряется вся жидкость. Это можно проверить, деревянной лопаткой прижимая лук к краю сковородки. Если лук легко делится, сама масса кажется липковатой и пахнет карамелью, процесс жарки можро считать завершённым.

Добавить вино, уксус и портвейн, тщательно перемешать и варить без крышки 25- 30 минут, продолжая мешать, пока лук не приобретёт фиолетово- коричневый оттенок, а количество жидкости не уменьшится на 2/3. Мармелад готов, если проводя ложкой по поверхности массы, образуется **дорожка**, которая медленно заполняется сиропообразной жидкостю. Массу оставить остыть в сковородке, поместить в стерилизованную банку и закупорить. Есть можно сразу, а так же хранить в холодильнике до 3 месяцев.

Гороховый суп с пореем и броколе

1 шт.измельченного репчатого лука
2 чашки (225 гр.) кольцами нарезанного порея
1 ? чашки (225 гр.) нечищенной, нарезанной кубиками картошки
3 ? чашки (900 гр.) овощного бульона
1 лавровый лист
1 ? чашки (225 гр.) чищенного броколе
1 ? чашки (175 гр.) мороженного зеленого горошка
2- 3 ст.л. (30- 40 мл.) крошенной петрушки
Соль и свежемолотый черный перец
Зелень петрушки для украшения

Лук, порей, картошку и лавровый лист поместить в большую кастрюлю, перелить бульоном, накрыть крышкой, довести до кипения и помешивая варить на медленном огне 10 минут.

Добавить броколе и горошек, накрыть крышкой, ещё раз довести до кипения и помешивая варить на медленном огне ещё 10 минут.

Дать немного остыть, вынуть лавровый лист и взбить в миксере до получения однородной консистенций.

По вкусу добавить крошенную петрушку, соль и перец и ещё раз взбить в миксере. Перелить обратно в кастрюлю, разогреть на медленном огне. Разлить по тарелкам, украсить зеленью петрушки.